Plantain
La banane plantain, est comme l’avocat, un fruit que se mange presque exclusivement en plat salé. Et contrairement à la banane douce, la banane plantain se mange cuite.
Les principaux pays producteurs de bananes plantains sont situés en Amérique latine en Asie ainsi qu’en Afrique. Mais ce produit est consommé surtout en Afrique, en Amérique du Sud, aux Antilles et au Canada.
Provenance :
Congo RD
Quantité :
3
Poids :
525g
Valeurs nutritionnelles de
Plantain
(pour 100g)
La plantain est riche en vitamines A, vitamines B9, B6 et Vitamines C
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La banane plantain peut être gardée de 7 à 10 jours à température ambiante.
Une fois pelée et enveloppée individuellement, elle peut aussi être congelée, il faut ajouter une cuillerée à soupe de jus de citron afin d’éviter le brunissement.
Il existe, en effet plusieurs manières de couper ses bananes plantains tout comme les appellations qui changent aussi selon les pays.
Alloco en Côte d’Ivoire, Dodo au Bénin, Amadan au Togo, Kelewele au Ghana ou encore Makemba au Congo.
Dans cette vidéo vous découvrirez plusieurs de ces découpes.
0.44 min -> en biais
1.08 min -> en rondelle
1.25 min -> en cube
1.53 min -> lamelle
2.17 min -> bâtonnets en biais
2.40 min -> en biais long
0.44 min -> en biais
1.08 min -> en rondelle
1.25 min -> en cube
1.53 min -> lamelle
2.17 min -> bâtonnets en biais
2.40 min -> en biais long
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- Les plantains vertes non mûres contiennent une pulpe plus rigide et beaucoup d’amidon. Quand elles commencent à mûrir, la pulpe commence à ramollir, et une partie de cet amidon se transforme en sucre.
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- Dans le monde d’aujourd’hui, de nombreux types de plantains peuvent être trouvés. La plupart d’entre eux sont des hybrides de deux espèces sauvages, Musa balbisiana et Musa acuminata.
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- Les plantains représentent environ 85% de la production mondiale de bananes.
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- La tige de banane ou la tige de plantain produit d’abord une grande grappe de fleurs de plantain qui meurt plus tard. Ensuite, plusieurs plantains poussent à sa place.
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- Le mécanisme dans ces plantes fonctionne de la même façon que les pastèques sans pépins. Voilà pourquoi le fruit serait toujours produit même si vous enleviez les fleurs du plantain ou du bananier. C’est pourquoi dans certaines cultures, les gens mangent les fleurs et plus tard les fruits.
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- Toutes les plantains moderne ont trois paires de chromosomes.
- En Afrique, les plantains et les bananes fournissent plus de 25% des besoins en glucides pour plus de 70 millions de personnes.
